拿鍋鏟的男人:21位作家、主廚的烹飪歷險記 Man with a pan
定價:350元 網路價:315 元 | ||
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只要想到她吃的食物是我親手料理的,就心滿意足了!
誰說拿鍋鏟的男人,不能變身為雄赳赳、氣昂昂的廚房騎士?
以前的男人一回到家就一屁股坐在餐桌前,大喊:「親愛的,今天晚餐吃什麼?」但是現在,跟不進廚房的硬漢相比,洗手作羹湯滿足一家人脾胃的男人,更容易過得幸福,甚至容易跟老婆享受到魚水之歡。不少研究都發現較常做家務的男人--包括下廚煮飯--其配偶也較有興趣與之行房。據傳聞,牡蠣為催情春藥。現代夫妻都知道,不只是牡蠣,從烤馬鈴薯到炒櫛瓜,只要是出自男人之手,無疑皆令女性心蕩神迷。
本書請到來自各行各業的家庭煮夫分享其烹飪歷險記,並附上《紐約客》漫畫以及六十多道家常菜私藏食譜、省時祕訣、推薦烹飪專書,從香草奶油烤漢堡到南非(Afrikaner)當地招牌菜素食博博菜(Vegetarian Bobotie)應有盡有。 紐約三星級名廚馬利歐.巴塔利與讀者分享他兒子為之瘋狂的菜色──魚肝和鵝肝醬;驚悚小說大師史蒂芬.金(Stephen King)勸讀者降低火候、溫柔對待每道佳餚;美食評論家馬克.彼特曼揭露了學習烹飪所歷經的四大階段;畫家吉姆.哈里森則證明了美酒佳餚更勝名車豪宅。
本書描述了與時俱變的家庭型態,我們看到食物是家庭生活中相當重要的角色,而廚房成了親子聯絡感情的地方,感受一家人圍著餐桌,開動前的那個瞬間,才是真正讓男人愛上下廚的原因。
本書特色
★ 本書不僅破除世人對男性下廚的迷思,更展現家庭「煮」夫如何為家庭帶來幸福,美味又超值的美食指南!
★ 附贈超過六十道美味自創食譜、烹飪祕訣、省時訣竅,還有推薦給適合男性參考的食譜。
★ 是一本激勵男性和女性親手下廚的好書。
編者簡介
約翰.唐納休(John Donohue)
身兼漫畫家及作家雙職的《紐約客》編輯約翰唐納休一生酷愛美食。大學時他曾在零售魚市打工,畢業後也曾當過快餐店廚師。他目前和妻子及兩名女兒居住在布魯克林,並於《家庭煮夫網站》(www.stayatstovedad.com)大談家常烹飪經。
譯者簡介
李之年
成功大學外文系畢,英國愛丁堡大學心理語言學碩士。曾任大學研究機構研究員,現為國立大學英文講師、自由譯者。近期譯作包括《香奈兒的秘密情人》(三采文化)、《藍道佛王國:出售魔法王國-成交!》、《沙那拉創世紀三-神話之子》(凱特文化)、《律師男孩》(樂果文化)等。
譯文賜教: siecle10@gmail.com
目錄:
約翰.唐納休之序言
平日夜專用之帕米吉安諾乾酪焗雞
創意黑豆料理
傑克.希特
養活一家大小
絕世好雞
絕境求生:格倫.潘恩
味噌鱈魚
新墨西哥辣椒豆
曼尼.霍華
挑戰料理極限
約書亞咖哩,或稱老人的濕婆咖哩(難以匹敵的風味)
當阿哈(炸馬鈴薯咖哩)
絕境求生:傑克.沙茲
蘋果醬肉捲
紅椒雞
萬無一失花椰菜
史蒂芬.金
談烹飪
絕世好蛋糕
絕境求生:喬許.洛馬斯克
牛奶燜豬排
雙脆烤雞
保羅.格林伯格
抬頭挺胸!
東南亞鯰魚料理
一滴都不浪費的世界好味煎魚餅
山克.維單譚
隱藏的大腦:性別與烹飪
雅修達(Yashoda)的馬鈴薯
絕境求生:亞當.伯寧
五味燒鴨胸
馬克.彼特曼
在廚房尋找自我
義式培根義大利麵
絕境求生:克里斯多夫.利托
美國南方火鍋
吉姆.哈里森
主修英文的大廚
私藏食譜
松雞燉肉
燴麋鹿肉
絕境求生:布里特.柴契爾
義大利豆腐醬
麥特.格林伯格
烤肋排
香料奶油烤漢堡排
啤酒罐雞
三日烤肋排
曼紐爾.岡薩雷斯
派餅達人
派皮
墨西哥巧克力派
絕境求生:丹尼爾.穆索波
醃黃瓜
蕃茄醬
湯瑪斯.貝勒
關於豐足
烤紅大馬哈魚
基斯.狄克森(Keith Dixon)
換邊下廚
烤芹菜根、馬鈴薯、花椰菜湯佐龍蒿
傑西.格林
誰是男人?
菠菜米鹹蛋糕
安迪起司通心麵
絕境求生:大衛.奧利佛
雞肉香腸牡蠣秋葵濃湯
西恩.威爾斯
下廚基本功:無時無刻收拾善後
魚炸玉米餅
蕃茄醬佐義大利香料煮豆
開心果青醬
馬利歐.巴塔利
禮拜二就是要吃南歐洲刺菜薊
羊奶起司寬扁麵
辣味培根番茄義大利斜管麵
彼得.卡明斯基
洗手作羹湯只為兩千金
烤全牛
阿根廷香料辣椒醬
絕境求生:亨利.尚克
菠菜羅勒青醬
義式烤麵包片
嫩綠花椰菜
麥克.魯爾曼
烤隻雞需動用幾個父母?
兩人份烤雞
兩人份烤雞(續)佐芝麻菜沙拉
香料小馬鈴薯
傑西.薛德羅
四隻腿的好,兩隻腿的不好
培根蘋果栗子鴨胸
梨泥蒔蘿油蘑菇湯
絕境求生:歐馬.瓦倫佐拉
檸檬汁醃魚
湯尼.愛普爾
為政治而嘗味
素食博博菜
卡士達醬做法
絕境求生:尼爾.哈可漢
巧克力慕斯
穆罕默德.阿里
如何抓住男人的心
香辣炸芭蕉菠菜沙拉
花生醬湯
絕境求生:派特.艾格
心靈孤星之州辣椒
衛斯里.史戴西
耐心才是王道對速食白咖哩
香辣馬鈴薯
薑絲花椰菜
黃瓜酸奶醬
絕境求生:尼可拉.塞特瑞里
簡單番茄醬
夏南瓜奶油培根義大利麵
快煮番茄醬魚排
馬克.科倫斯基
懼美食症患者的告解
庫庫糊
烤鯛魚
誌謝
熱門書籍:
吃史:美味全家餐(3冊套書)
資料來源:博客來
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